Snijplanken

Dompel jezelf onder in de wereld van snijplanken

De ideale grootte van een snijplank

Een snijplank moet groot genoeg zijn om voldoende werkoppervlak te bieden voor verschillende snijwerkzaamheden, maar niet zo groot dat er geen ruimte voor is op het werkblad. Een gebruikelijke en praktische maat voor een snijplank is ongeveer 45 x 30 cm. Dit biedt genoeg ruimte voor het snijden van groenten, vlees en ander voedsel zonder dat het te veel ruimte in beslag neemt. Grotere snijplanken kunnen ook handig zijn voor grotere keukentaken of professionele toepassingen.

De gezondste snijplank

De gezondste snijplank is een plank die hygiënisch en gemakkelijk schoon te maken is. Houten snijplanken, vooral die van hardhout zoals esdoorn, beuken of eiken, worden sterk aanbevolen vanwege hun natuurlijke antibacteriële eigenschappen. Deze houtsoorten zijn ondoordringbaar en voorkomen dat bacteriën en geurtjes binnendringen. Plastic snijplanken zijn ook een goede keuze omdat ze in de vaatwasser gereinigd kunnen worden. Bamboe snijplanken zijn ook populair omdat ze duurzaam zijn en een hard oppervlak hebben dat zacht is voor het mes.

Het beste hout voor snijplanken

Esdoorn, beuken en eiken worden beschouwd als de beste houtsoorten voor snijplanken. Deze houtsoorten zijn hard genoeg voor dagelijks gebruik, maar niet zo hard dat ze messen snel bot maken. Esdoorn is vooral populair vanwege de fijne poriënstructuur, die minder gevoelig is voor het binnendringen van bacteriën. Eiken is robuust en duurzaam, terwijl beuken een goede balans biedt tussen hardheid en flexibiliteit. Walnoothout wordt ook vaak gebruikt omdat het een mooie donkere kleur heeft en ook erg duurzaam is.

Snijplanken in de vaatwasser

Het wordt afgeraden om houten snijplanken in de vaatwasser te wassen. De hitte en het water kunnen het hout beschadigen, kromtrekken en scheuren veroorzaken. Dit kan de levensduur van de plank verkorten en de hygiënische eigenschappen aantasten. Plastic snijplanken daarentegen kunnen zonder problemen in de vaatwasser gereinigd worden, omdat ze hittebestendig zijn en tegen een intensieve reinigingsbeurt kunnen.

Houten snijplanken oliën

Ja, een houten snijplank moet regelmatig worden geolied om het hout te beschermen en de levensduur te verlengen. Inoliën helpt om het hout gehydrateerd te houden en voorkomt het binnendringen van vocht en bacteriën. Het wordt aanbevolen om voedselveilige minerale olie of speciale houtverzorgingsoliën te gebruiken. Deze oliën dringen diep in het hout en vormen een beschermende barrière.

Onderhoud van een houten snijplank

Om je houten snijplank goed te onderhouden, moet je de onderstaande stappen volgen:

1. Schoonmaken: Maak na elk gebruik schoon met warm water en milde zeep. Gebruik geen sterk schoonmaakmiddel of vaatwasser.
2. Drogen: Droog de plank direct na het schoonmaken met een doek en zet hem rechtop voor een gelijkmatige luchtcirculatie.
3. Ontsmetten: Desinfecteer regelmatig met een oplossing van azijn en water of een pasta van zuiveringszout en water. Je kunt ook citroensap en zout gebruiken.
4. Inoliën: Olie de plank elke 3-4 weken of naar behoefte in met voedselveilige minerale olie of houtverzorgingsolie. Breng de olie royaal aan en laat het minstens 24 uur intrekken. Veeg vervolgens overtollige olie weg.
5. Schuren: Voor diepere sneden of scheuren kun je de plank af en toe schuren met fijn schuurpapier en daarna oliën.

Regelmatig onderhoud en goed schoonmaken houden je houten snijplank hygiënisch en duurzaam, zodat je er jarenlang plezier van hebt.